Sorgho

En Tunisie, la farine de sorgho est utilisée comme base pour une crème rassasiante avec ou sans lait , consommée en hiver surtout: le matin ou bien pendant les longues soirées d’hivers ou au repas du s’hour au mois de ramadan, on rajoute en fin de cuisson : de la chemya ( halwet etork), fruits secs et de sésames ou tout simplement une noix de beurre et gingembre moulu.. Un vrai délice!

Ou bien sous forme de gâteau auquel on rajoute des fruits secs: amandes, sésames, dattes, ….